部員事業所紹介　大阪屋

部員プロフィール

部員名：前橋雅和

大阪屋

大阪屋と言えば鰻酒（うざけ）。
自家製山椒醤油と国産鰻の炭火焼きを提供させていただいています。
リピーターの方も多数おられます。

昭和２年（1927年）

元々は曾祖母の料理屋から始まり、当時は名前がなかったようです。
最初は前橋旅館。祖父が詩吟の先生をしていて大阪に頻繁に通うことや、揖保川に来られる鮎釣りのお客様が大阪の方が多かった事から「大坂屋」。
父の代にお店をリニューアルしてから「大阪屋」になりました。

出張料理はできますか？

仕出しでしたらできます。
お客様のご自宅に行き、揚げ物や焼き物、また冷製のお料理を提供するにはそれなりの設備環境が必須条件になりますから、うちでは出張料理は行っておりません。
予約をしないと入れませんか？

はい。うちは完全予約制です。
遅くとも二日前には
予約をして頂きます。
どこでどれくらい修行されましたか？

有馬温泉「古泉閣」にて７年。
神戸大丸「西村屋　元町茶寮」にて１年。
城崎温泉「西村屋　ホテル招月庭」にて５年。